CHEF GENNARO AMITRANO

La passione di una vita

La cucina è per me la cosa più bella e impegnativa da vedere, toccare, odorare, assaporare e… ascoltare! Perché non potrà mai esistere una cosa bella senza essere gustata dai cinque sensi della vita!

La mia storia...

LA CUCINA

La filosofia del mio ristorante

L’obiettivo che da sempre mi sono proposto è il benessere dell’ospite; fargli vivere una esperienza sensoriale a 360° data da un insieme di sensazioni procurate dal cibo, dal servizio, dalla musica, dal vino e dalla vista.

Cucina

IL RISPETTO DEL TERRITORIO

Rapporto con la materia prima

Rispetto, attenzione e amore. Parlare con i prodotti. Cullarli come se fossero vivi. Dedizione nei loro confronti.

Piatti stagionali